Компания Альянс 1892 - лидер отечественного рынка коньяка, ведет свою историю с основания завода в 1977 году в Черняховске Калининградской области. В настоящее время основным видом деятельности предприятия является производство и продажа коньяка. Высокое качество коньяка гарантируется тем, что компания использует только французские коньячные спирты, производимые стратегическим партнером «Tessendier&Fils».
Производство коньяка
При производстве компания Альянс 1892 использует виноград сорта Уни-блан, который выращивается в лучших коньячных крю и на личных виноградниках Tessendier&Fils.
Каждый год тщательно отобранные виноматериалы дистиллируются на собственных перегонных заводах Tessendier&Fils по традиционному методу в 25 шарантских медных аламбиках.
Имея в запасе более 20 000 бочек из лимузенского дуба вместимостью 350 и 400 литров, а также 60 дубовых ёмкостей вместимостью 25 000 и 50 000 литров, общий объём которых достигает 110 000 гектолитров, завод Tessendier&Fils выдерживает коньячные спирты в хранилищах общей площадью более 15 гектаров.
Высокое качество коньяка обеспечивается строгим соблюдением всем обязательных норм на каждом этапе производства. Французские спирты, отличающиеся тонкими цветочно-фруктовыми ароматами и признанные самыми престижными Коньячными Домами, после долгой выдержки в хранилищах на берегу реки Шаранты, дают рождение коньякам самого высокого качества.
Производство коньяка включает в себя одну из самых таинственных и сложных процедур – смешивание коньячных спиртов. Как правило, точная информация, касающаяся количества составляющих, их пропорций, а порой и каждой из них в отдельности, держится в строжайшем секрете, известном только коньячному мастеру. Особый вклад в производство коньяка вносит Жером Тессендье, который лично участвует в ассамблировании и купажировании. Поэтому продукция ВКЗ «Альянс-1892» по органолептическим свойствам наиболее близка к вкусам и ароматам французского коньяка.
Композиции коньячных спиртов подбираются для пробных купажей индивидуально для каждой марки и тщательно выверяются специалистами функционирующей на заводе лаборатории.
В купажную емкость последовательно подаются ассамблированные спирты, подготовленная вода, карамелизированный сахар.
В процессе производства применяется уникальная технология обработки коньяка холодом для сохранения аромата и вкуса дубовой бочки.
Гордость Винно-коньячного завода «Альянс-1892» - собственный бочковой парк. Здесь коньяки, прошедшие все стадии производства, получают послекупажный отдых.
После отдыха коньяки последний раз фильтруются. Затем проводится последняя экспертная дегустация проверки качества коньяка на соответствие «эталону», и коньяки подаются в напорные емкости для дальнейшего розлива в потребительскую тару.
Вся продукция завода разливается на высокотехнологичном оборудовании, в полной мере соответствующем всем требованиям современного коньячного производства. Готовый продукт поступает на российский и зарубежный рынки, где успешно осуществляется продажа коньяка через налаженную сеть реализации.
